Tisdagstips – körsbärstomater i ugn

Om du gillar körsbärstomater så gillar du detta. Nigella Lawson lade upp på sin Instagram  ett recept på hur man använder bort körsbärstomater som sett sina bästa dagar.

fullsizeoutput_de0

Man halverar tomaterna. Strör på salt, socker och timjan. Sedan ringlar man på lite olivolja innan de sätts in i eftervärme i ugnen över natten. Se originalreceptet här. Själv hann jag aldrig ta en efterbild eftersom de var slut när jag kom hem från jobbet. :) Men typ så här ser de ut när de varit i ugnen över natten.

fullsizeoutput_de1

 

Prova vet jag. Kanske de gör likadan succé som de gjorde hos oss?

Söndagssol – veckans bästa

Vilket skönt och långt veckoslut vi haft! Hoppas ni som ska på jobb har kommit tryggt hem från ert midsommarfirande och att ni som fortsätter semestra får en skön semester.

Tänkte att jag avslutar veckan med en lista som jag hittade hos Lina Björkskog.

Veckans roligaste:

Roligast hade jag på fredagkväll runt middagsbordet med bästa sällskapet.

Veckans misslyckande:

Veckans misslyckande var nog besöket till Dinoworld Suomi. Verkligen inte värt pengarna. Tur att vi inte åkte till Salo för att se det som vi först tänkte!

fullsizeoutput_dde

Veckans upptäckt: 

Mitt ”låta håret växa” -projekt avslutades i måndags så jag klippte kort igen. Jag trivs absolut bäst så.

IMG_2185

Veckans drömma om: 

Att få fira midsommar utomlands igen. Regn och rusk är verkligen inte min grej.

Veckans bästa träningspass: 

Ja-a. Det har inte varit så mycket träning på sistone. Jag har tvättat 9 maskiner tvätt idag så räknas allt gående i trapporna ner och opp? :)

Veckans teveserie:

Det kom två delar av min favoritserie Greys anatomy på måndag, de två sista delarna så nu får man vänta länge igen på nästa säsong.

Veckans bästa inköp: 

Tja, jag har inte handlat annat än mat denna vecka.

Veckans mest överanvända: 

Socker! Både i godis och bakverk. Blä.

Veckans finaste: 

Midsommarafton då det klarnade upp och vi grillade korv och marshmallows på stranden. <3

IMG_2252

Vi hörs snart igen!

Lördagsgodis – Rabarbertosca

Hoppas ni haft en skön helg så här långt!

Toscakaka var min favorit som barn så när jag såg receptet på Rabarbertosca så var jag ju bara tvungen att testa.

Ändrade om receptet så att det blev glutenfritt och laktosfritt.

SAMSUNG CSC

Rabarbertosca, en plåt
glutenfri, laktosfri

Botten
150 g laktosfritt smör
5 ägg
3 dl strösocker
4,5 dl glutenfri finmix
1,5 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
ca 1,5 liter rabarber i bitar

Tosca
200 g laktosfritt smör
2 dl socker
100 g mandelflarn
1/2 dl glutenfri finmix
2 msk laktosfri mjölk

1. Börja med botten. Smält smör och låt svalna. Vispa ägg och socker. Tillsätt smöret. Rör ihop de torra ingredienserna. Häll mjölmixen i smeten och rör om.

2. Bre ut smeten på en bakplåtspappersbeklädd plåt och strö på rabarberbitarna. Grädda kakan i ugnens nedre del i 20 minuter i 200 grader.

3. Gör toscan under tiden kakan är i ugnen. Smält smöret och rör i sockret, mandelflarnen, finmixen och mjölken. Koka upp. Bre på den varma blandningen på kakan och grädda 10 minuter överst i ugnen.

Låt svalna en stund innan du skär upp.

Det här var gott med vaniljsås till. Är det nån som blir kaffesugen under helgen är det bara att komma förbi. Det finns rabarbertosca för en hel armé. :)

Fredagsfundering – kalla kårar

Som reklamen på radion säger ”Suomen kesä antaa kylmät väreet”, alltså den finska sommaren ger kalla kårar. Lite så känns det alltid i midsommartider. I år fick vi ändå njuta av ganska lång varm period före det typiska finska sommarvärdet anlände.

Daniel jobbar alla dagar under midsommarhelgen i år men nog ska vi hinna fira lite för det. Försöker få ihop allt man behöver för att klara sig en kväll ute i detta mysiga sommarväder. För en stund sen stod regnet som spön i backen. Men nu så är det uppehåll så kanske, kanske…

Som alla andra har vi också handlat mat i flera omgångar. Mest sånt så jag slipper stå i köket hela helgen och så att vi kanske ska klara oss över helgen så vi kan njuta av långledigheten. Nu har alla barn sommarlov. Daniel och jag får vänta lite på vår semester ännu. Jag stressar lite över att halva sommaren redan har gått men sen har jag ju all semester framför och det känns skönt. Jag brukar normalt ha ledigt i juni och det skulle betyda att jag bara skulle ha en vecka kvar. Så det är nog mycket bättre så här.

Antar att de flesta redan är ute på sina stugor eller har anlänt dit de ska fira midsommar. Vi ska också packa ihop om en stund. Ta det lugnt ute i stormen. Läste just att man helst ska hållas på land på fredag och lördag så ta det försiktigt hörni!

IMG_5958

Något år har vi tydligen haft sol i alla fall. :)

Ha en skön och avkopplande midsommarhelg!

PS. Glöm inte att delta i utlottningen!