Glutenfri granola

Jag har länge tänkt göra egen granola och härom kvällen då den glutenfria müslin var slut till kvällsjoghurten blev det att fixa ihop en ”Man-tager-vad-man-haver”-granola.

glutenfri granola 4

Så här gjorde jag:

  1. Rörde ihop:

2 dl glutenfritt havregryn
1 dl sesamfrön
1 dl pumpakärnor
1 dl solroskärnor
1 dl mandelflarn
1 dl hackade hasselnötter
½ dl torkade gojibär
2 msk kanel
1 msk kardemumma
1 msk mald ingefära

  1. Smälte 30 g smör som jag rörde ner i frömixen
  2. Satte sen i 1,5 dl vatten
  3. Bredde ut mixen på två plåtar och
  4. Gräddade i ca 25-30 min i 150 graders varmluftsugn. Rörde om emellanåt.

glutenfri granola 3

Fast jag rörde om emellanåt brändes några gojibär men inte stör det i användning. Helt okej i smak. Barnen trodde det var paj på gång när det doftade så gott i huset.

Nu är burken nästan tom så får ta och fixa ihop en ny variant snart.

Glutenfri naked cake – på eget vis

Första gången på tio år hittade jag glutenfritt tårtbotten i butiken.

glutenfritt tårtbotten

Även om jag gillar att baka så är det nog skönt att det finns såna här snabba lösningar också. Med lite vaniljkräm (gjord på Milettis Vaniljakreemijauhe), grädde och jordgubbar blev det en perfekt sommartårta.

sommarkaka

Lämnade med flit våningarna och fyllningen synliga så tårtan blev lite av en naked cake, det som är så populärt just nu.

Chokladcheesecake till påskbordet

Så var påsken förbi. Fyra dagar ledigt som man sett fram emot var borta med ett *poff*.

Men visst hann vi med mycket. Lite vuxentid, lite shopping, tid med familj och kompisar och en massa godis. Det som tyvärr blev ogjort för min del var lite jobb ute på gården. Fy fabian vad kallt det var. Sol och snö om vartannat. Så mitt projekt får vänta lite ännu.

Till påskkaffet gjorde jag en chokladcheesecake. Använde mig av receptet HÄR. Böt ut kexen i botten mot motsvarande glutenfria och så valde jag Pandas choklad i stället för Fazers ”kan innehålla spår av”-choklad för att vara på den säkra sidan.

SAMSUNG CSC

 Jag kommer nog definitivt att göra den här igen! Nam!

”Jag har celiaki”

I höstas när vi var på Gluteeniton elämä -mässan var jag och lyssnade på Christina Ralsgårds föreläsning. Hon är svenska celiakiförbundets generalsekreterare och hon var i Tammerfors för att berätta om celiakiförbundets verksamhet i Sverige. Det var mycket intressant och lärorikt.

Efter mässan skrev jag in mig i den svenska föreningen för att kunna ta del av deras material. För tyvärr är det svårt att få material på svenska i Finland. Att försöka få material på svenska som är riktat till barn är…. ja, finns det ens??

Men i Sverige har de tagit fram en broschyr/bok som heter ”Jag har celiaki” där barn och tonåringar i olika åldrar berättar om sina erfarenheter.  Dessutom finns det lite fakta och en förteckning över mat som är fri från gluten.

Boken är i smidigt format och det är meningen att barnet ska kunna ha den med sig i sin väska när de går hem till kompisar och så. Med hjälp av boken ska de kunna informera om vad celiaki och glutenfri kost är.

jag har celiaki 2Celiaki är inget nytt för våran tös och hon är stor nog att kunna fråga sig fram/läsa på för att veta vad hon kan äta. Men jag tänkte att det ändå kunde vara kiva för henne att läsa, kanske känna igen sig i de andra barnens berättelser.

jag har celiaki 3