Födelsedagskalas på självständighetsdagen

December innebär födelsedagsfirande i vår familj. I år inföll ett kalas idag, på självständighetsdagen. Passligt med en ledig dag mitt i veckan.

IMG_3848

IMG_3849

Dagen till ära ville vi göra en kaka med passande tema. Med vi menar jag Daniel. Han är vår kakmakare. Jag brukar hitta recept och bilder som och han skrider till verket.

IMG_3857

Hittar ofta inspiration hos Kinuskikissa, så också denna gång. När hon la ut bild på den här cheesecaken som ser ut som Finlands flagga så tänkte jag genast att den måste provas. Daniels variant är förstås glutenfri. Det var inte så enkelt att få blåbären blåa men slutresultatet blev riktigt bra tycker jag. Alla gäster blev blåa på tungan. :)

IMG_3861

Resten av kvällen kommer antagligen spenderas framför tv:n. Brukar slötitta slottsbalen.

Har ni annars sett så söta koppar jag fyndade på Facebook?

IMG_3843

Märker att jag mer och mer tycker om guld på kärl. Som yngre gillade jag inte alls spets och guld och krusidull men nu märker jag att det smyger in här och där. Tur att man kan ändra sig. 😉 Så i stället för att ha städat bort i skåpen inför jul har jag fyllt på när jag råkat hitta sånt som faller i smaken. Nu måste jag ha ögonen uppe ifall jag skulle hitta fler av dessa söta koppar med rosa blommor på. För det fanns bara fem koppar med det här mönstret. Sen har jag några av två andra modeller också.

IMG_3844

Så fint så! <3

Går celiaki att bota?

Jag har skrivit om ämnet förr men känner att jag måste få skriva av mig igen. Normalt undviker jag att delta i olika ’debatter’ på Facebook eller andra sidor för vissa människor drar man bara inte jämnt med och det slutar bara med att man ödslar energi på sånt som inte ger nån frukt. Men ibland kan jag bara inte låta bli att kommentera.

I en grupp på Facebook skrev en kvinna om att det i en bok (vill inte skriva ut vilken här) minsann berättas om vad celiaki handlar om och hur man kan bota det med hjälp av en kostförändring som rekommenderas i boken, mat som reparerar ditt DNA, och att man efter det ska bli fri från sin celiaki. Tilläggas kan att boken är skriven av ett medicinskt medium som inte har nån medicinsk utbildning och han kan bota alla sjudomar…

Diskussionen på Facebook urartade sig snabbt och en annan skrev att man minsann inte ska lita blint på sjukvården utan att man också kan bota carpal tunnel syndrom och diafragma bråck utan operation. Senast jag kollade var ingen av dom autoimmuna sjukdomar. Så jo, det finns säkert olika sätt att bota dom sjukdomarna. Kvinnan som började diskussionen skrev sen ännu att alla andra kan tycka vad dom vill men att hon kommer att prova detta för att bli av med sitt lidande hennes sjukdom har medfört.

Man blir mörkrädd med mindre. Att en person med konstaterad celiaki är villig att ”bota” sin autoimmuna sjukdom på detta sätt och riskera få men för livet. Att lida av en autoimmun sjukdom är för jävligt för man får lida med den resten av livet. Jag förstår att det ibland kan kännas för hopplöst och känns att man är villig att prova vad som helst för att bli kvitt sjukdomen. Men idag går det inte att bota en autoimmun sjukdom. Den som kommer på hur man botar autoimmuna sjukdomar är värd alla pris som finns att få och det skulle nog i så fall uppmärksammas världen runt när det händer.

Som jag skrev i tråden på Facebook så går det säkert att bota t.ex. överkänslighet och liknande besvär med kostförändringar och kosttillskott men tyvärr inte celiaki. Men det är klart, var och en av oss tar ansvar för sin egen kropp och väljer själva hur vi vill behandla den. Vill man äventyra med sin hälsa så kan ingen annan hindra det men det bästa skulle ändå vara att acceptera situationen och hitta ett sunt sätt att leva med sjukdomen.

I veckan har man också kunnat läsa om ett vaccin mot celiaki. I t.ex. den HÄR artikeln som delats friskt på sociala media kan man läsa ”Bara i Sverige lider tre procent av befolkningen av celiaki, glutenintolerans. Idag finns det ingen annan behandling än att avstå från att äta mat som innehåller gluten.” och sen längre fram i artikeln ”När det gäller glutenintolerans reagerar den drabbade på ett protein – gluten. Vaccinet, Nexvax2, fungerar så att det med tiden ska programmera om immunförsvaret så att det inte längre reagerar på gluten med en allergisk reaktion.

Vad jag har förstått är att det är just vid sädesslags- eller spannmålsallergi som man får en allergisk reaktion mot proteinet i sädeslaget, vanligen vetet. Den allergiska reaktionen avtar när proteinet är ute ur kroppen. Men när det är frågan om celiaki är det kroppens eget immunförsvar angriper och förstör tarmluddet när man äter gluten. Alltså äter man gluten får man en skada på tunntarmen som kan ta lång tid att läka. Det är inte frågan om en allergisk reaktion. Men rätta mig om jag har fel.

Det skulle nog vara ett stort genombrott att få kroppen att sluta gå i angrepp mot sig själv. Kanske man då också skulle vara närmare ett genombrott att bota andra autoimmuna sjukdomar också?

Men jo, ett vaccin mot sädesslags- eller spannmålsallergi kanske vi har i framtiden?

cd_villi

 

Lördagsgodis – Rabarbertosca

Hoppas ni haft en skön helg så här långt!

Toscakaka var min favorit som barn så när jag såg receptet på Rabarbertosca så var jag ju bara tvungen att testa.

Ändrade om receptet så att det blev glutenfritt och laktosfritt.

SAMSUNG CSC

Rabarbertosca, en plåt
glutenfri, laktosfri

Botten
150 g laktosfritt smör
5 ägg
3 dl strösocker
4,5 dl glutenfri finmix
1,5 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
ca 1,5 liter rabarber i bitar

Tosca
200 g laktosfritt smör
2 dl socker
100 g mandelflarn
1/2 dl glutenfri finmix
2 msk laktosfri mjölk

1. Börja med botten. Smält smör och låt svalna. Vispa ägg och socker. Tillsätt smöret. Rör ihop de torra ingredienserna. Häll mjölmixen i smeten och rör om.

2. Bre ut smeten på en bakplåtspappersbeklädd plåt och strö på rabarberbitarna. Grädda kakan i ugnens nedre del i 20 minuter i 200 grader.

3. Gör toscan under tiden kakan är i ugnen. Smält smöret och rör i sockret, mandelflarnen, finmixen och mjölken. Koka upp. Bre på den varma blandningen på kakan och grädda 10 minuter överst i ugnen.

Låt svalna en stund innan du skär upp.

Det här var gott med vaniljsås till. Är det nån som blir kaffesugen under helgen är det bara att komma förbi. Det finns rabarbertosca för en hel armé. :)

Glutenfritt på Pannukakkutalo i Skanssi

Idag har vi lite ärenden att uträtta i Skanssi. Det var länge sen vi var dit sist och nu hade två nya matställen öppnat. Pannukakkutalo och Splizeria. Båda ställena serverar även glutenfritt så idag testade vi Pannukakkutalo.

fullsizeoutput_c02

Vi tog varsin saltig pannkaka/plätt. Den närmast på bilden är min och den är glutenfri med tomat, mozzarella och pesto.

fullsizeoutput_c03

Vi tog sen normalstora och vi blev helt jättemätta så om man även vill testa den söta lönar det sig att den mindre varianten så man orkar med båda. 😉

Jag får passa på och önska er ett trevligt veckoslut för vet inte när jag hinner kika in igen. Helgen är full med program och på måndag börjar vardagen för mig igen. Äntligen!

Helgens kurs

I helgen deltog jag med min syster i en kurs i hur man gör rawkakor. Alltid kul att få nya tips och idéer. Och framför allt mera hälsosamma tips mot de vanliga ”sockerkakorna”.

IMG_1307

De rosa kakorna är våra kreationer. Allt blev så fint och gott. Framför allt Snickers rawkakan. Ska definitivt göra den nåt slag.