Lördagsgodis – Rabarbertosca

Hoppas ni haft en skön helg så här långt!

Toscakaka var min favorit som barn så när jag såg receptet på Rabarbertosca så var jag ju bara tvungen att testa.

Ändrade om receptet så att det blev glutenfritt och laktosfritt.

SAMSUNG CSC

Rabarbertosca, en plåt
glutenfri, laktosfri

Botten
150 g laktosfritt smör
5 ägg
3 dl strösocker
4,5 dl glutenfri finmix
1,5 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
ca 1,5 liter rabarber i bitar

Tosca
200 g laktosfritt smör
2 dl socker
100 g mandelflarn
1/2 dl glutenfri finmix
2 msk laktosfri mjölk

1. Börja med botten. Smält smör och låt svalna. Vispa ägg och socker. Tillsätt smöret. Rör ihop de torra ingredienserna. Häll mjölmixen i smeten och rör om.

2. Bre ut smeten på en bakplåtspappersbeklädd plåt och strö på rabarberbitarna. Grädda kakan i ugnens nedre del i 20 minuter i 200 grader.

3. Gör toscan under tiden kakan är i ugnen. Smält smöret och rör i sockret, mandelflarnen, finmixen och mjölken. Koka upp. Bre på den varma blandningen på kakan och grädda 10 minuter överst i ugnen.

Låt svalna en stund innan du skär upp.

Det här var gott med vaniljsås till. Är det nån som blir kaffesugen under helgen är det bara att komma förbi. Det finns rabarbertosca för en hel armé. :)

Glutenfritt på Pannukakkutalo i Skanssi

Idag har vi lite ärenden att uträtta i Skanssi. Det var länge sen vi var dit sist och nu hade två nya matställen öppnat. Pannukakkutalo och Splizeria. Båda ställena serverar även glutenfritt så idag testade vi Pannukakkutalo.

fullsizeoutput_c02

Vi tog varsin saltig pannkaka/plätt. Den närmast på bilden är min och den är glutenfri med tomat, mozzarella och pesto.

fullsizeoutput_c03

Vi tog sen normalstora och vi blev helt jättemätta så om man även vill testa den söta lönar det sig att den mindre varianten så man orkar med båda. 😉

Jag får passa på och önska er ett trevligt veckoslut för vet inte när jag hinner kika in igen. Helgen är full med program och på måndag börjar vardagen för mig igen. Äntligen!

Helgens kurs

I helgen deltog jag med min syster i en kurs i hur man gör rawkakor. Alltid kul att få nya tips och idéer. Och framför allt mera hälsosamma tips mot de vanliga ”sockerkakorna”.

IMG_1307

De rosa kakorna är våra kreationer. Allt blev så fint och gott. Framför allt Snickers rawkakan. Ska definitivt göra den nåt slag.