Vi firade farsdagen med bl.a. lite farsdagsbrunch här hemma.

Bordet dignade av allt möjligt gott. Glutenfri skärgårdslimpa (köpt) med pålägg, frukter, glutenfria amerikanska plättar med lönnsirap och grädde, joghurt med glutenfri müsli och bipollen. Det gröna i mixern är Total 25 grönpulver mixat med mogen banan och lite vatten.

För att det inte skulle vara allt för hälsosamt så bakade jag en mossig chokokaka till. Glutenfri givetvis.

Glutenfri chokladkaka

200 g smör
160 g mörk choklad (använde Pirkka Luomu)
2 dl socker
4 ägg
100 g glutenfri fin mjölmix
1/4 dl potatismjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker

1. Klä en kakform, på 20 cm i diameter, med bakplåtspapper
2. Smält smöret. Tillstätt chokladen och låt smälta ihop.
3. Vispa i ägg och socker
4. Blanda alla torra ingredienser och lägg i smeten.
5. Häll smeten i formen och grädda i 200 grader i ca 30 minuter.

Kakan kan sedan dekoreras med färska frukter eller bär, eller varför inte med nån chokladtopping. Mums!