Den här bärkakan är populär just nu hos oss. Lite för smulig för min smak men barnen älskar den.

Glutenfri bärkaka

Gör så här:

1. Smält 200 g smör eller margarin. Låt svalna.

2. Rör ner 1½ tsk fiberhusk, 4 ägg, 4 dl socker, 1½ tsk vaniljsocker och ca 6 dl glutenfri mjölmix (jag har satt ca 4 fint och 2 grovt).

3. Blanda väl och häll ut smeten på en bakplåtspappersbeklädd plåt.

4. Strö över önskad mängd frusna bär (går lika bra med färska). Vi har oftast bara hallon eller hallon + blåbär.

5. Toppa med lite strösocker.

6. Grädda i 30-35 minuter i 175 grader.

Klart att avnjutas! Servera gärna med lite vaniljsås.